مطبخ لولو

الاثنين، 11 فبراير 2013

الأرز بالحليب واللوز

http://www.qassimy.com/up/users/qassimy/Pictures_2008_09_02_c6f4f21.jpg

المقادير:
ـــ كوب رز
ـــ3 أكواب حليب
ـــ علبة حليب نستلة محلى
ـــ ملعقة كبيرة يانسون بودرة
ـــ ملعقة كبيرة ماء الزهر
ـــ ملعقة كبيرة ماء الورد
ـــ ثلاثة أرباع كوب زبيب (ينقع بالماء مدة ساعة ثم يصفى)
ـــ كوب لوز مطحون
ـــ كوب لوز شرائح
ـــ كوب جوز هند اختياري
ـــ علبة قشطة أو كريما
ـــ قليل من المستكة (أقل من ربع ملعقة صغيرة)
ـــ 3 ملاعق كبيرة سميد
الطريقة:
يسلق الرز بالماء أي نغمره بالماء ويترك على النار حتى تفتح حبته أي حتى يتشرب الماء، نطفىء النار تحته ونضعه جانبا، يوضع الحليب على النار ثم يضاف إليه الرز واللوز المطحون وملعقة اليانسون والسميد وعلبة حليب النستلة، ونترك الخليط على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان، نخفف النار ثم نضيف الزبيب ونترك الخليط على النار مدة ربع ساعة، ثم نضيف القيمر أو الكريما ونحرك جيدا وبعد ذلك نضيف ماء الزهر وماء الورد والمستكة، ثم نطفىء النار ونضيف شرائح اللوز ثم نضيف جوز الهند، ونسكب الخليط في صحن بايركس ويزين السطح بجوز الهند وشرائح اللوز ويترك ليبرد. يقدم باردا ويمكن أن يوضع بالبراد ويقدم لاحقا

كيكة الكبسة بالخضار والدجاج بالخلطة الحارة بالخطوات المصورة

http://www11.0zz0.com/2012/10/02/20/337570915.jpg

ما بحب المقدمات ببدا بالموضوع دغري

طبعا كلنا بنعرف الكبسة العادية اللي بنحبها كلنا

بس اليوم اخترت اجدد فيها شوي واضيف من هان ومن هان

الى ان نصل بالنهاية

لنفس الطعم اللذيذ مع شوية تجديد بالشكل والمضمون

وصفتنا لليوم

( كيكة الكبسة بالخضار ودجاج بالخلطة الحارة )

المكونات للدجاج

علبة افخاذ دجاج
1 باكيت دجاج بالخلطة الحارة من ماجي او ممكن تستخدمي بهارات عادية ولبن زبادي وبهارات تكا ومعجون طماطم وبابريكا والنتيجة نفس الطعم

ا بصلة جوانح
1 فليفلة حمراء شرائح

للرز

2 كوب رز بسمتي منقوع
2 حبة طماطم مقطعة
1 بصلة كبيرة مقطعة
قرنفل
زنجبيل مبشور
قرفة عود
هيل
بهارات كبسة
لومي مطحون
ملح
فلفل اسمر
بهارات

الحشوة

1 بطاطا مقطعة مربعات ومقلية
جزر مقطع مربعات ومقلي او مسلوق
بازيلياء مسلوقة
ذرة مسلوقه
1 بصل مقطع جوانح ومقلي
ملح
فلفل اسمر

وبس خلصنا المقادير

نبدا بالطريقة

اول شي الدجاج

علبة دجاج سادية افخاذ

http://www11.0zz0.com/2012/10/02/20/976479759.jpg

بننظف الدجاج كويس بنشيل الدهن وبنغلسه ب خل وليمون علشان يتعقم

http://www11.0zz0.com/2012/10/02/20/516732676.jpg

بعدها بنضيف عليه باكو الماجي
وانا بضيف معاهم
ا بصلة مقطعة شرائح
1 فلفل رومي احمر مقطع شرائح

وبنتركهم ساعتين ليتتبلو كويس

وهي صورتهم بعد ما تتبلو ساعتين كاملين

http://www11.0zz0.com/2012/10/02/21/347204929.jpg

وبالكيس علطول
وبندخلهم الفرن ساعة كاملة على نهار هادئة

http://www11.0zz0.com/2012/10/02/20/790153690.jpg

هيك بنكون خلصنا الدجاج
بوقت انتظاره ليستوي

بنعمل الرز (رز الكبسة )

طبعا كل وحدة بطريقتها

انا طريقتي

بقطع بصلة مربعات
وبقلبها عالنار
وبعدين بضيف الطماطم المقطعة صغيير
وبنقلبهم وبنضيف كل البهارات اللي ذكرتها فوق

http://www11.0zz0.com/2012/10/02/20/378378025.jpg

بيصير عنا بهالشكل

بنكون ناقعين رز بسمتي ربع ساعة بمي دافئة

بنصفيه من الماء

وبنضيفه على الطماطم والبصل والبهارات
بيصير بهالشكل

http://www11.0zz0.com/2012/10/02/20/565760754.jpg

بنضيف الماء حسب المقدار ونوع الرز

وبس يستوي بيصر عنا اطيب كبسة

http://www11.0zz0.com/2012/10/02/20/818950208.jpg

بهالوقت بنترك الارز يبرد شوي لانو راح نستخدمه بايدينا

ونبدا نجهز الحشوة

الحشوة عبارة عن

http://www11.0zz0.com/2012/10/02/20/840968121.jpg

بطاطا مقطعة ومقلية
جزرة مقطعة ومقلية او مسلوقة
ا بصلة شرائح مقطعة جوانح ومقلية
بازيلاء وذرة مسلوقين
بنقلبهم شوي عالنار وبنضيف ملح وفلفل اسود

وبنبدا نجهز الكيكة

بنبدا نجهز الكيكة

بنحتاج صينية فرن
بنبطنها بورق زبدة
وبندهنها بزبدة
يعني كانك تعملي كيلة عنجد